Afinal, o ensinamento mais útil que restou de meus anos (êpa!) como engenheiro químico foi o de saber que o processamento de álcool no figueirêdo é uma reação de ordem zero. Isto é - ao contrário da maioria de todas as outras reações do universo, não está nem aí para a concentração de reagente. Etanol -> em algum momento glicose, mas a taxa não depende da quantidade bebida, é invariável, é figadal. Daí o acúmulo, o excesso, a enxúndia.